Wok de légumes

Courgettes, carottes sautées au wok. Avec des jeunes pousses de chou kale, des châtaignes, des pousses de soja et des oignons émincés. Un filet d'huile d'olive,  du thym frais et une jiclée de sauce soja pour donner un peu de force au plat.

Des questions ?
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Saint Jacques, purée de châtaignes, chou kale

Noix de Saint Jacques, purée de  châtaignes, petite salade de pousses de chou kale crues assaisonnée de sauce soja,  jus de citron,  une goutte d'huile de sésame et grains de sésame blanc, et noisettes.-

Crique, coco, crevettes bis

Une nouvelle édition de "Crique, coco, crevettes" avec l'ajout d'une brunoise de carotte et d'un petit navet pour plus de goûts et de couleurs. Plus des graines germées de radis.

Saint Jacques sous une raviole à l'eau de poireau

La raviole translucide est faite d'une eau de cuisson de vert de poireau gélifiée à l'agar agar. C'est assez anecdotique car elle n'a pas énormément goût, mais c'était amusant, après plusieurs erreurs, d'arriver à la confectionner. Même trop petite...  

Ici avec une écume de lait d'amande à la poudre d'épinard et des pétales de champignons crus.

Mon journal . 2

Il est  évident désormais que mon blog n'est d'utilité pour personne. À part pour moi même. Je le regrette car autour de moi,  c'est un peu le " désert culinaire". Personne avec qui papoter terrine de canard ou makis de brandade, personne pour faire tout un menu décoiffant ou mondialisé à quatre ou six mains.

Il va pourtant continuer encore car j'y retrouve mes trouvailles (venues d'ailleurs, les blogeuses culinaires sont fabuleuses), mes propres bidouilles et idées.

Mais désormais, je change le "récit" de mes recettes : elles sont  réduites au minimum, sauf pour les recettes sucrées qui demandent de la précision.

Utilisez les commentaires ou mon mail si vous voulez un renseignement, je me ferai un plaisir de vous aider

Bon appétit !

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