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Four à 200
Manier avec les mains environ 3 CS d'algues en paillettes (magasin bio), 2 CS de panko ( chapelure japonaise ) ou de chapelure et un bon morceau de beurre salé. En faire une sorte de pommade à étaler sur une face du dos de cabillaud. Huiler une poêle qui passe au four, y déposer le cabillaud, algues vers le haut et cuire 5 ou 6 mn à feu moyen.
Puis glisser la poêle au four pour 10 minutes environ.
Faire attention en sortant la poêle du four, protégez vous les mains.
Servi ici avec un riz basmati cuit avec 1/2 Cc de curcuma, 2 gousses de cardamome et une étoile de badiane.
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