Ce cake se fait habituellement à la banane. Mais comme nous n'aimons pas les bananes mais adorons les poires, j'ai fait un essai avec des poires bien mûres et de cette purée de potimarron sucrée et épicée avant qu'elle ne soit toute engloutie. Le résultat est un gâteau très moelleux, parfumé. L'idėal est de le manger juste refroidi, la croûte étant bien craquante et la mie humide. Bien que le lendemain les goûts ont eu le temps de diffuser et sont plus marqués.
Four å 170
Mettre dans la cuve du robot environ 220 gr de morceaux de poires épluchées (environ 2 poires). Mettre en marche en vitesse lente pour ėcraser grossièrement les poires. Ajoutez 30 gr d'huile neutre, 30 gr de purée de potimarron, 80 gr de cassonade, 1 œuf, 130 gr de farine*, 1/2 CC de bicarbonate, 1/2 CC de levure, 30 gr d'amandes étoilés éffilées ou en bâtonnets.
Couler dans un moule à cake. Saupoudrer d'une QS de cassonade et d'amandes effilées ou en bâtonnets. Mettre au four pour 50 minutes environ. Laisser un peu refroidir et démouler sur une grille.
* Vous pouvez varier les farines. Perso j'ai mis 100 gr de farine blanche et 30 gr de farine de petit épeautre. Que vous pouvez remplacer par 30 gr de farine de châtaignes.
Fortement inspiré de cette recette ici.
Couler dans un moule à cake. Saupoudrer d'une QS de cassonade et d'amandes effilées ou en bâtonnets. Mettre au four pour 50 minutes environ. Laisser un peu refroidir et démouler sur une grille.
* Vous pouvez varier les farines. Perso j'ai mis 100 gr de farine blanche et 30 gr de farine de petit épeautre. Que vous pouvez remplacer par 30 gr de farine de châtaignes.
Fortement inspiré de cette recette ici.
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