Des ingrédients que l'on trouve désormais partout pour cuisiner d'extraordinaires moules aux saveurs piquantes.
Un piment rouge épépiné en petits cubes (j'ai mis du piment en flocons)
Du gingembre en lamelles
De l'ail finement hâché
Des échalottes
De la sauce poisson
Du saké
Un peu d'eau chaude
Faire suer les échalotes puis les autres ingrédients. Terminer par les liquides. Goûter et ajuster les quantités.
Faire cuire les moules dans ce mélange.
Servir avec quelques frites et des légumes en brunoise, un peu al dente.
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