En passant les graines d'une grenade (sauf une poignée pour embellir une des dernières salades de tomates du jardin) à l'extracteur de jus, j'ai obtenu 100 ml de jus. Pour remplir le fond de 2 assiettes, transformer ce jus en gelée d'une superbe couleur pourpre en ajoutant une feuille et demie de gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide.
Les couilles de suisse sont une spécialité belge, assez insipides, boules faites d'une sorte de pâte à pain et pochés dans l'eau. On peut agrémenter en arrosant de beurre demi sel, de cassonade "Gamin" ou de vergeoise blonde et en les passant sous le grill.
Une recette ici.
Tranches de brugnon, quenelle de ricota et feuilles de menthe.
Deux chats sur un muret brûlant
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire