dimanche 17 juillet 2016

Bouillon crevettes et chou au gingembre

Il y a un mot qui me donne faim, faim jusqu'à l’obsession. C'est le mot régime. On peut faire semblant de rien en parlant de léger. Mais ça évoque tout de même quelque chose de triste, de rabougri dans l'assiette, qu'on n'aura en plus aucun plaisir à cuisiner.

C'est pour cela que j'aime les bouillons. Les bouillons genre asiatiques, parfumés, variés, garnis de viande ou de poisson et de légumes. Sans un gramme de beurre ou d'huile. Un repas dans une assiette colorée, parfumée, qui apaise l'appétit.

Bouillon de chou et crevettes au gingembre.

pour 2 :
- 2 pak choi laissés entiers par personne,  (ou chou chinois émincé ou chou kale émincé)
- grosses crevettes crues décortiquées (5 ou 8 par personne)
- 40 gr de gingembre en fines tranches
- 2 CS de graines d'anis
- 4 cs de sauce soja

Dans 1,5 litre d'eau faire cuire le chou, le gingembre et les graines d'anis 20 ou 30 minutes.
Ajoutez les crevettes et la sauce soja. Cuire jusqu'à ce que les crevettes rougissent. Filtrer les graines d'anis. Servir dans de grands bols ou de belles assiettes profondes.


Inspiration :J.F. Mallet : "le livre de cuisine light le + facile du monde"

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