Madeleines au citron

Après avoir essayé diverses recettes du net (toujours attirée par l'herbe plus verte du champ voisin), j'ai repris ma première recette, celle du vieux carnet, du premier carnet, avec d'un côté les recettes sucrées et de l'autre les salées. Tête bêche ! Les recettes d'avant le net, d'avant les blogs, d'avant les déferlantes qui me font m'éparpiller. 

Jamais déçue par cette recette.  Juste énervée parfois de ne pas retrouver mon petit carnet noir. 

Les faire cuire dans un moule en métal graissé au beurre fondu ou à la bombe de graissage. Un petit coup sec sur le plan de travail les fera tomber comme des fruits mûrs.
Juste un changement, très facultatif : l'usage de farine avec levure incorporée, enfin trouvée dans un magasin asiatique. Un petit gain de temps et de manipulation.