Chou rave translucide et laqué au soja

Une sorte de mine sous marine, ronde, avec 3, 4 ou 5 antennes, vert pâle.  Il faut le choisir plutôt petit, dense, frais pour éviter qu'il ne soit caverneux.  Il y a multiples façons de le cuisiner, cru ou cuit. Voici la mienne.

Éplucher. Couper en tranches épaisses (pour moi â la trancheuse électrique.  Cette boule m'a intimidée et je n'ai même pas essayé de faire des tranches d'égales épaisseurs au couteau). 

Faire cuire à la vapeur 30 minutes. Puis couper en grosses frites. Cuire à la poêle, avec du beurre, de l'huile ou, comme moi, de la graisse de canard. Arroser généreusement de sauce soja. Tester la cuisson de la pointe du couteau . Le garder un peu ferme.