Ce biscuit fait partie d'une "Forêt noire" exécutée par C.Michalak, visible ici.
Une pâte siphonnée dans un gobelet en carton et cuite au micro ondes, qui donne vraiment une éponge verte ! De quoi attiser la curiosité ..
Indispensable : un siphon (0,5L pour moi), un micro ondes et au moins 5 gobelets en carton.
Mélangez :
- 50 gr de cassonade
- 50 gr de pâte de pistache. Recette ici.
- 8 gr de farine
- 50 gr de jaunes (3)
- 80 gr de blancs (un peu moins de 3)
- 80 gr de crème épaisse (si vous n'avez pas de crème épaisse, mettez le jus d'un demi citron dans de la crème liquide et patientez un peu.)
- une pincée de fleur de sel.
Mettre en siphon. Ajouter 2 cartouches. Remuer. Percer chaque gobelet de trous. Siphonner la pâte aux 3/4 de chaque gobelet.
Là commencent les ennuis : il faut trouver le bon dosage de la puissance du MO. Perso j'ai mis à 510 w (moitié de la puissance de mon MO) et une minute de cuisson.
Découper le gobelet pour en extraire le biscuit et si vous devez le portionner, le couper aux ciseaux.
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