Un pavé de saumon confit dans un généreux bain d'huile d'olive ! Ce n'est pas une grande nouveauté du web ou d'un super chef mais il y a longtemps que l'essai me tentait. Mise en oeuvre facile, à condition d'avoir une réserve d'huile suffisante.
Four à 60°
Mettre les pavés de saumon dans le plus petit plat possible allant au four. Couvrir complètement d'huile d'olive. Verser l'huile dans une casserole, ajoutez de larges zestes de citron et qqs branches de thym frais. Chauffer doucement sans dépasser 60°. Verser l'huile sur le saumon dans le plat et mettre au four. Cuire 15 ou 20 minutes.
Sortir les pavés sur un papier absorbant. Assaisonner.
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