Pour les meringues galets, qui sont à la poudre de noisettes, ajouter à la fin du montage des œufs en neige, dans la cuve du robot, et après avoir incorporé le sucre en poudre, le même poids en poudre de noisettes que de blancs d'œufs. Terminer normalement en mélangeant le sucre glace à la spatule.
Pour les meringues girly, mélanger une grosse pointe de couteau de colorant avec un peu de meringue montée. Peindre l'intérieur de la poche à douille de grands traits de couleur. L'intensité ira en s'accentuant à mesure du pochage.
2 commentaires:
Je suis pas trop meringues mais là, c'est tellement beau qu'on a envie d'en manger plein !
et bien, moi non plus je ne suis pas très meringue ! J'ai heureusement des voisins adorables qui m'aident à écouler mon trop plein de meringues !
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