mardi 24 octobre 2017

Purées d'automne 2





- Faire dorer 1/2 oignon, ajouter les morceaux de courge épluchée.  Mouiller de bouillon de légumes à hauteur. Saler, poivrer. Cuire 20 minutes. Égoutter soigneusement. Mixer finement.. 

- Cuire 1/2 céleri rave épluché et coupé en morceaux à la vapeur pendant 20 minutes. Mixer avec de la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement. 

Présenter comme vous préférez.

En option :

- Faire un pesto avec du persil, basilic, amandes (émincées ou en poudre), ail, parmesan, et une ou deux louches de bouillon.
- Servir avec des tranches de filet mignon.








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