jeudi 4 mai 2017

Les lardons de truite sur une mer de petits pois

Les choses les plus simples, en dehors d'être simples, sont souvent bonnes !
La recette, en résumé, est de mixer des petits pois avec 2 ou 3 petites choses, et d'agrémenter de jolies et bonnes surprises.  Merci qui ? Merci Dorian

Mais on peut improviser, à base de vrais lardons, noisettes, etc ..

- 300 gr de petits pois frais ou congelés
- 1 poignée de roquette (facultatif)
- 3 tiges de menthe effeuillées 
- 3 oignons nouveaux grossièrement hachés 
- 20 gr de beurre 
- 45 cl de bouillon de légumes 
- 90 gr de lardons de truite fumée ou de saumon fumé
– 90 gr de feta émiettée 
– 2 CS d’œufs de truite bio ou de saumon
- ½ CC de curry 
- sel et poivre

A feu doux et dans une casserole, faire revenir les oignons hachés et la roquette. Ajoutez les petits pois, le bouillon, le curry et la moitié de la menthe. Faire cuire 10 mn, mixer au blender ou au mixer plongeant.

Répartir dans des bols, coupes, assiettes, et disposer dessus le reste de la menthe, les lardons de truite ou de saumon fumés et des œufs de truite ou de saumon. 

 

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