Un beau plat de légumes provençal cuit au four que l'on peut préparer la veille et cuire pendant que vous faites tout autre chose. Le tian est à l'origine le nom du plat en terre. La découpe prend un peu de temps et le rangement est à la portée d'un enfant patient.
Découpez les légumes au même format, pour la beauté de la chose et obtenir une cuisson uniforme. Tous les restes des découpes feront une belle ratatouille.
Courgettes vertes et jaunes, tomates, aubergines pour la belle couleur noire, des oignons si vous êtes très patient car leurs tranches ne restent pas bien ensemble, poivrons si vous voulez.
Rangez comme il vous plaît, en serrant bien les tranches dans un plat légèrement huilé.
Four à 200.
Arrosez d'un généreux trait d'huile, salez, poivrez. Herbes fraîches : thym, romarin, origan, marjolaine ...
Couvrir d'un papier alu pendant environ 30 minutes, la vapeur va confire les légumes, puis découvrir pour sécher l'humidité pendant 15 à 20 minutes.
