Couronne de flan au crabe et gâteau de pommes de terre

Quand un moule arrive dans ma cuisine, tout beau, tout neuf, je le mettrais à toutes les sauces. Je ne montrerai pas les essais super ratés fait avec le Bubble crown ( tout verts ou noirs ou brûlés ou dégeu ou beaux) , juste celui ci :

Un gâteau de pommes de terre.  450 gr de PdT. Pelées, émincées très finement à la mandoline. Déposer dans le moule en commençant par les bords. (les rondelles adhèrent très bien sur le silicone) . Set et poivre. Cuire une heure à 180°. Couvrir d'un papier alu, à enlever 10 minutes avant la fin.

Une couronne de flan de crabe : une boîte de crabe, deux œufs, des herbes du jardin pour relever, du sel, du poivre, du piment d'Espelette  Et de la crème fraîche. Mélanger dans un verre doseur. Il faut arriver à 250 ml pour bien remplir la couronne. Cuire environ 35 mn au four 180°.

Un anneau de crumble au parmesan. 50 gr de : beurre, parmesan, farine. Set et poivre. Malaxer, remplir l'anneau. Cuire 15 minutes environ. Démouler en essayant de ne pas le casser !

Superposer: le gâteau de PdT, le crumble, le flan.

Tarte asperges et chair de crabe

Tout facile et tout bon. La saveur de l'asperge est très présente.

Pour un petit moule de 18 cm de diamètre

- 1 pâte brisée (maison !)
- 1 boîte de chair de crabe (ou de la chair de crabe congelée)
- une douzaine d'asperges
- 2 œufs
- environ 20 cl de crème liquide
- sel, poivre, piment d’Espelette
- de la chapelure

Préchauffer le four à 180°
Nettoyer et cuire les asperges 7 mn dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchir.
Mélanger les œufs, la crème, la chair de crabe émiettée, le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
Foncer le moule, saupoudrer de chapelure, le garnir de la préparation.
Disposer les tronçons d'asperges comme il vous plaît.

Cuire 30 à 35 mn.

 A essayer aussi : la tarte sans pâte. Moule anti adhérent ou papier cuisson conseillé.